perjantai 27. tammikuuta 2012

Persikka-kookosmuffinssit



Varoitus! Aiheuttavat vakavaa riippuvuutta :) Kaksinkertaisesta taikinasta tehdyt muffinssit katosivat meillä parempiin suihin parissa päivässä!

Minulle nämä muffinssit tuovat tuulahduksen keväästä, joten näillä herkutellaan meillä erityisesti sydäntalvella.

2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl kookoshiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 400 g säilykepersikoita
0,5 dl persikoiden lientä
0,5 dl voita tai öljyä

1. Valuta tai kuutioi persikat, säästä liemi.
2. Vaahdota munat ja sokerit.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nosta puolet jauhoista varovasti taikinaan.
4.Sekoita joukkoon persikat ja liemi.
5. Lisää rasva, loput jauhot ja sekoita tasaiseksi.
6. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
7. Koristele kookoshiutaleilla tai tomusokerilla.

7 kommenttia:

Linnea / pigeonnaire kirjoitti...

Kuulostaa NIIN hyvältä, olen ihan hurja kookosfani. Pitäisikö sittenkin tehdä sunnuntaina pullan sijaan näitä?

Susa kirjoitti...

Minäkin tykkään tosi paljon kookoksesta..oi joi, tarttee varmaan testailla tätäKIN ohjetta ;)

Amma kirjoitti...

Nämä on NIIN hyviä! Mutta meillä on tällä kertaa pullaviikonloppu *kirjoittaa pyyhkien raesokeria suupielistään* :)

Linnea / pigeonnaire kirjoitti...

Laitoin miehelle ostoslistan jo valmiiksi, lupasin leipoa jos se pesee uunin :) Eli sunnuntaina kokeiluun!

Amma kirjoitti...

Hyvä työnjako! Kerro sitten, miten maistuivat :)

Linnea / pigeonnaire kirjoitti...

Hyvää oli, tosin saatoin olla hippasen hätäinen ja paistaa liian vähän aikaa.. Mies sanoi että oli silti hyvää :)

Missä vaiheessa oli muuten rasva tarkoitus laittaa ohjeeseen vai enks mie vaan osaa lukea?

Amma kirjoitti...

Ohhoo, rasva on näköjään unohtunut: lisää loppujen jauhojen kanssa. Itse laittaisin ensin rasvan ja sitten jauhot, ettei taikina jää kovin limaiseksi :)

Kivaa, että maistui!