torstai 15. maaliskuuta 2012

Paheellisen kotiäidin keittokirja: Meksikolainen lihapullakeitto


Esittelin kirjablogin puolella joulukuussa Paheellisen kotirouvan oppaan. Koska sinänsä hauska opus ei aivan tavoittanut suomalaisen kotiäidin elämän syvintä olemusta, aloitan täällä sarjan Paheellisen kotiäidin keittokirja. Eli miten tuunata pakasteista ja eineksistä hyvää ja maistuvaa, jopa melko terveellistäkin kotiruokaa. Nopeasti ja helposti.

Ensimmäinen ohje olkoon Meksikolainen lihapullakeitto, jolle ei hienommatkaan vieraat varmasti nyrpistele nokkaansa.

6-8 annosta

13 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
200 g paahdettu chili-tuorejuustoa (Valio Viola)
1 punainen paprika
300 g peruna-sipulisekoitusta
200 g vihreitä pakastepapuja
300 g lihapullia
200 g pakastemaissia

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää liemikuutiot, tuorejuusto, kuutioitu paprika, peruna-sipulisekoitus ja pavut. Keitä muutama minuutti.
2. Puolita lihapullat ja lisää keittoon. Lisää myös maissi. Kuumenna kiehuvaksi.
3. Kun peruna on kypsää, keitto on valmista!

maanantai 5. maaliskuuta 2012

Appelsiini-juustokakku


Pohja
150g voita tai margariinia
3 rkl sokeria
1 kananmuna
3,5 dl vehnäjauhoja

Täyte
400 g appelsiinilla maustettua tuorejuustoa
(tai maustamatonta tuorejuustoa ja 2 appelsiinin mehu)
150 g ranskankermaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja

1. Voitele irtopohjavuoan reunat ja päällystä pohja leivinpaperilla.
2. Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna.
3.Lisää jauhot ja sekoitua nopeasti taikinaksi.
4. Kauli tai painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
5. Notkista tuorejuustot kulhossa. Sekoita joukkoon loput täytteen aineet.
6. Kaada täyte vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 50 minuuttia.
7. Anna kakun vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.

Tämä amerikkalaistyyppinen juustokakku on todella herkullinen ja tuntuu tuovan kevään tullessaan! Se on nimittäin ihan oikea auringonvalo, mikä tuossa kuvassa kakun pinnalla leikittelee:)