torstai 29. marraskuuta 2012

Baileys- kakku


Pohja
1 prk hedelmäsosetta
235g digestive-keksejä

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 1/4 dl tomusokeria
2 prk (á 250g) Mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

1. Peitä irtopohjavuoka (halk.24cm) leivinpaperilla. Murskaa keksit tehosekoittimella ja lisää joukkoon hedelmäsose. Painele seos vuokaan.
2. Laita liivetelehdet veteen likoamaan. Vaahdota kerma ja lisää tomusokeri ja sen jälkeen Mascarpone.
3.Vaahdota valkuaiset ja lisää kerma-juustoseokseen.
4. Kiehauta likööri ja sulata siihen liivatteet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen.
5. Kaada vuokaan ja tasoita.
6. Hyydytä noin 3 tuntia. Koristele mielesi mukaan.

Baileys maistuu voimakkaampana samana iltana, yön yli tekeytyessään maku laimenee. Itse saattaisin laittaa vähän enemmänkin likööriä voimakkaamman maun saamiseksi.

perjantai 9. marraskuuta 2012

Kartanon piirakka


Tämä ihanuus löytyi äitini reseptikansiosta. Alun perin tähän kuuluisi laittaa vadelmahilloa, mutta nyt tein sen mustikkapiirakaksi äitini tapaan.

200g voita
150g sokeria
2 kananmunaa
3tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3rkl maitoa

Täyte :
250 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
50g sulatettua voita
(150g vadelmahilloa tai 3-4dl marjoja)

1. Vaahdottavat voi ja sokeri. Lisää munat hyvin sekoittaen.
2. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi maito nopeasti sekoittaen.
3. Levitä uunipellille tai kahteen pienempään vuokaan.
4. Levitä päälle hillo tai marjat.
5. Valmista täyte ja puurosta piirakan päälle.
6. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.