keskiviikko 28. syyskuuta 2011

Murupikkuleivät kahdella tavalla


Nalle Puh- teeman mukaisesti synttäreillä syötiin nalle- ja kanileipiä. Päätin olla laiska ja tehdä molemmat samasta isosta taikinasta, mutta eri mausteilla. Niinpä kanit olivat tällä kertaa Marianne Crush-makuisia ja nallet puolestaan saivat säväyksen appelsiinimehusta ja -kuoresta.

Perusmuro-ohje:


200g voita
1dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

* Marianne Crush -jauhetta
tai
* 2-3 appelsiinia

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja vatkaa lisää.
2. Lisää jauhot ja joko Marianne -jauhe tai appelsiinien raastettu kuori ja mehu
3. Kauli taikinasta noin puolen sentin paksuinen levy ja tee muotilla pikkuleipiä
4. Ennen kuin alat tehdä pikkuleipiä enemmän, paista koepikkuleipä, jotta näet leviääkö taikina uunissa
5. Koristele makusi, mukaan ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

sunnuntai 25. syyskuuta 2011

Hunajamuffinit


Täällä on ollut kovin hiljaista viime viikkoina. Se johtuu siitä, että Polunpäässä on valmisteltu ihan oikeita pitoja: 2-vuotiaan pojanvesselin synttäreitä. Nyt kun enimmät jauhonpölyt on pudisteltu pois rinnuksilta ja lattia lainehtii lahjoista, ehdinkin päivittämään tänne tarjoomusten ohjeita. Lähiaikoina täällä on siis vilkkaampaa!

Meillä vietettiin Nalle Puh-synttäreitä. Teemaan liittyen vieraille tarjottiin:
* Nalle puh-makaronisalaattia (Nalle Puh-pastaa saa hyvin varustetuista kaupoista)
* Kani- ja Nalle Puh-keksejä
* Tikru-täytekakkua
* Hunajamuffineja

Ensiksi Hunajamuffinien ohje. Ainoa makeuden lähde on hunaja, joten muffinit sopivat niille, jotka haluavat vältellä valkoista sokeria. Ajattelin näiden olevan enemmän aikuisten mieleen, mutta yllättäen lapset taisivat syödä näitä enemmän! Makunsa puolesta muffinit sopisivat minusta hyvin aamiaismuffineiksi.

Ohjeen löysin täältä. Samoilta sivuilta löytyy myös paljon muita hunajaohjeita ja ylipäänsä tietoa hunajasta.

Aineet

75g margariinia tai voita
1 dl  hunajaa
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl murskattuja pähkinöitä
1-2 banaania tai omenaa

1) Vaahdota rasva ja hunaja. Lisää yksitellen munat.
2) Lisää jauhot, pähkinät ja omena- tai banaanikuutiot.
3) Nostele taikina joko muffinivuokiin tai jauhotetulle muffinipellille, paista 175 asteessa 40-50 min.

torstai 8. syyskuuta 2011

Juusto-sienikukko

Kaikenlaiset kukot kuuluvat itäsuomalaiseen ruokaperinteeseen. Tässä hieman modernimpi versio, joka sopii niin pääruoaksi, lisukkeeksi kuin iltapalaksikin.

Ainekset

Taikina
200g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200g ruohosipuli-tuorejuustoa

Täyte
2-3 sipulia
n. 200g sieniä (esim, kanttarelleja)
ripaus mustapippuria
200g parsakaalia
2dl ruokakermaa
3 munaa
150g juustoraastetta
ripaus suolaa

1. Sekoita pehmeä voi ja jauhot. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
2. Ota taikinasta kolmasosa, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään. Painele loppu taikina pyöreän uunivuoan pohjalle ja reunoille.
3. Kuullota sipulit, lisää sienet ja paista niin, että nesteet poistuvat. Lisää parsakaali ja paista vielä hetki.
3. Ota pois hellalta ja lisää loput täytteen ainekset. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle.
4. Paista 175 asteessa 30 min.


5. Ota kohmettunut taikina jääkaapista ja taputtele/kauli siitä vuoan kokoinen levy. Nosta levy paistoksen päälle, kun se on ollut uunissa puoli tuntia. Saksi tai töki haarukalla kanteen reilusti höyryreikiä.
6. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista n. 10 min tai kunnes kansi on kauniin värinen.
7. Anna kukon vetäytyä n. 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Huom! Jos haluat tarjota kukkoa vieraille "hienommin", voit tehdä muffinssivuokaan pieniä kukkosia. Toimi muuten ohjeen mukaan, mutta ota kukkosten koko huomioon paistoajassa.

torstai 1. syyskuuta 2011

Suolainen piiras (brittityyliin?)


Ei tässä piiraassa ole oikeasti mitään erityisen brittiläistä. Jostain syystä vain miellän kaikki tällaiset piiraat perienglantilaisiksi: kai olen lukenut vähän liikaa brittiläisistä munuaispiiraista yms., jotka kuulostavat niminä herkullisilta, mutta tarkemmin ajateltuna aika ällöiltä... vai onko joku syönyt munuaispiirasta? :)

Onneksi itse voi valita, mitä piirakkaansa pistää. Tällä kertaa meillä syötiin kinkku-aurajuustopiirakkaa ihan siitä syystä, että niitä sattui jääkaapin kätköistä löytymään. Taikinan ohje on helppo:

Aineet:
1prk maitorahkaa
250g voita
4 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Mikään ei tietysti estä lisäämästä joukkoon vähän kuituakin joko jauhojen tai leseiden muodossa. Tällä kertaa sujautin taikinan joukkoon rahkan sijasta kalapuikkojen (kyllä, meillä syödään aina tosi gourmeeta!) lisukkeena toimineen kermaviilikastikkeen: hyvin sopi!
1.Sekoita rahkaan pehmeä voi. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
2. Muotoile taikina suorakaiteen muotoiseksi ja laita vähäksi aikaa jääkaappiin jähmettymään.
3. Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi, laita täytteet levyn keskelle pitkän sivun suuntaisesti. Jätä siis reunoja sen verran, että voit kääntää reunat täytteen päälle nätiksi paketiksi.
4. Sisällöksi kukin voi siis laittaa mitä mielii. Tähän piirakkaan sipulsin joukkoon parisataa grammaa kinkkua, jonka maustin aurajuustolla.
5.Käännä piirakka leivinpaperille niin, että sauma jää alle.
6. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Sopii erinomaisesti vaikkapa suolaiseksi iltapalaksi!

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/2772893/pidot-polunpaassa?claim=dt54rhtgqpb">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>