torstai 22. joulukuuta 2011

Tunnelmallista joulua kera ranskalaisen jouluhalon


Pahoittelen kuvanlaatua, ihmettelin kaikkien kuvien sameutta, kunnes löysin linssistä pienen sormenjäljen:) Siis kuvana vain ei-ihan-niin, mutta melko-samea yksityiskohta tällä kertaa.

Perinteisesti olen vienyt äidille ja anopille joulukukat, mutta tänä vuonna vien rempseästi halot. Edellisen kerran olen käyttänyt tätä ohjetta kotitaloustunnilla vuonna 1998. Onneksi se keittiöremontin yhteydessä löytyi keittokirjojen välistä!

Oikein tunnelmallista ja rauhallista joulua halkojen kera tai ilman:)

Kääretorttupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 dl sokeria
200 g appelsiini-tuorejuustoa (tai sama määrä maustamatonta ja 1 appelsiinin mehu)
2 dl vispikermaa
0,5 dl sokeria
0,5 dl rouhittua suklaata

Pinnalle:
3 dl vispikermaa
(3 rkl kaakaojauhetta)

Koristeluun rouhittua suklaata, nonparelleja, kirsikoita, paahdettuja mantelilastuja tms. mitä mieli sattuu tekemään.

1. Vatkaa munat ja sokeri, yhdistä kuivat aineet ja lisää ne varovasti munavaahtoon käännellen.
2. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteessa 10 min.
3. Kumoa kypsä torttu korppujauhotetun leivinpaperin päälle.

4. Valmistä täyte: vaahdota kerma, lisää siihen tuorejuusto ja muut aineet. Levitä täyte vähän jäähtyneelle pohjalle. Kääri tiukalle rullalle niin, että sauma jää alle.

5. Leikkaa rullan päästä pari "suikaletta" halolle oksiksi. Aseta runko ja oksat molemmin puolin tarjoiluvadille. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja pursota raidallisesti tai puun kuvioita mukaillen halolle.
6. Koristele haluamallasi tavalla.

sunnuntai 18. joulukuuta 2011

Puolukka-valkosuklaakakku

Alkoi tehdä mieli jotain kirpakkaa, makeaa ja jouluista. Arvoin hetkisen karpalon ja puolukan välillä, mutta päädyin lopulta puolukan ja valkosuklaan ah, niin toimivaan liittoon.


Pohja
2 munaa
1 dl sokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja

Valkosuklaatäyte
5 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 dl puolukkaa

Puolukkatäyte
2 liivatelehteä
2 dl puolukoita
2 rkl sokeria
2 dl vettä
3rkl perunajauhoja

Tarjoiluun:
suklaakastiketta

1. Vatkaa munat ja sokeri, lisää vaahtoon jauhot.
2. Voitele irtopohjavuoka, laita taikina siihen ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutin ajaksi.
4. Vatkaa kerma ja sokeri ja sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
5. Sekoita sulatettu suklaa, tuorejuusto, kermavaahto ja puolukat.
6. Purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata ne pieneen määrään kuumaa vettä.
7. Sekoita liivate ohuena nauhana täytteeseen.

8. Kumoa vähän jäähtynyt pohja pois vuoasta ja pingota vuokaan leivinpaperi. Laita pohja takaisin ja levitä valkosuklaatäyte pohjan päälle tasaisesti. Laita kakku jääkaappiin jäähtymään.
9. Laita 2 liivatelehteä 5 minuutiksi kylmään veteen.
10. Valmista puolukkakiisseli: kiehauta vesi, puolukat ja pieneen vesimäärään liutotettu perunajauho.
11. Anna kiisselin jäähtyä hetki. Liutoa liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä. Sekoita liivate ohuena nauhana kiisseliin.
12. Ota kakku kylmästä. Mikäli haluat erilliset kerrokset, tarkista, että valkosuklaakerros on kunnolla hyytynyt ja levitä sitten varovasti puolukkakiisseli päälle. Elävämmän kerroksen (kuten kuvassa) saata kun valkosuklaatäyte on vielä vähän pehmeää.
13. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään. Anna sen tekeytyä noin neljä tuntia. Jos haluat pelata varman päälle, yön yli.


Joulunalusviikko on ehkä yksi vuoden parhaista viikoista. Nautitaan ja tunnelmoidaan (ja vähän jo herkutellaan)!


lauantai 10. joulukuuta 2011

Suklaarusinakakku






Talven tulon kunniaksi kahvikakku sai valkosuklaahunnun koristeekseen.

Aineet:
3 munaa
2dl sokeria
100g tummaa suklaata
100g margariinia tai voita
3dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl suklaarusinoita
1/2 dl kuohukermaa

Kuorrutus:
3 rkl kuohukermaa
150 g suklaata (tummaa tai vaaleaa)

Koristeeksi
1 dl suklaarusinoita (tavallisia tai vaaleita)

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sulata rasva ja suklaa kattilassa.
3.Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos munavaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rusinat joukkoon. Sekoita taikinaan vuorotellen rusina-jauhoseosta ja kermaa. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.
****
6.Kumoa hieman jäähtynyt valmis kakku.
7. Valmista kuorrutus: kuumenna kattilassa kerma ja suklaa. Sekoita tasaiseksi.
8. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pintaan. Koristele suklaarusinoilla.

torstai 1. joulukuuta 2011

Hetivalmis-piparitaikina



Iloista joulukuun aloitusta! Polunpäässä on aloitettu myös jouluvalmistelut, mitenpä muuten kuin piparitalkoilla! Tämä on vanha ja hyvä pipariohje. Parasta siinä on, että piparit voi leipoa heti taikinan ollessa vielä lämmin.

300g voita
200g sokeria
2 munaa
1 rkl soodaa
1,2 kg voita
3 dl siirappia
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen, samalla vatkaten.
3. Yhdistä sooda jauhoihin ja lisää vaahtoon.
4.Kiehauta siirappi ja mausteet, anna jäähtyä hetki.
5. Lisää siirappiliemi taikinaan.
6. Leivo piparit normaalisti joululauluja kuunnellen! Muista syödä piparitaikinaa!




sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Paella (perheversio)


400g kanaa
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 dl riisiä
1 kanaliemikuutio
5 dl vettä
ripaus mustapippuria
2 dl pakastevihanneksia
1 dl katkarapuja
sitruunamehua tai -lohkoja

1. Ruskista kana ja sipulit.
2. Lisää keitetty riisi, vesi, kanaliemikuutiot, pakastevihannekset, katkaravut ja pippuri.
3. Anna hautua kypsäksi.
4. Koristele sitruunalohkoilla tai mausta sitruunamehulla.

Meillä paellaa tehdään tällaisena kaikille maistuvana versiona, mutta simpukan ystävät voivat lisätä joukkoon vielä 0,5-1 dl simpukoita!

maanantai 21. marraskuuta 2011

Kotitekoinen "riisifrutti"


Tässäpä ihana jälkiruoka + ratkaisu jämäriisipuuron jatkojalostukseen, mikä saattaa joulun tullen olla tarpeen. Kyse on siis juurikin samasta tavarasta, mitä voi ostaa pienessä kaksiosaisessa purkissa kaupasta. Mutta tätä voi tehdä vaikka kuinka paljon (ja syödä)!

Tähän minulla ei ole selkeitä määriä antaa, mutta mututuntumalla

riisipuuroa 2-3 puurokauhallista
2dl kuohukermaa

Kiisseli
marjoja
vettä/mehua

1) Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon riisipuuro.
2) Laita kiisseliainekset kattilaan, suurusta, kiehauta, lisää sokeria tarpeen mukaan.
3) Onpa helppoa ja hyvää!

perjantai 11. marraskuuta 2011

Köyhät ritarit


Kun olin aika pieni, äidilläni oli jostain syystä Köyhät ritarit -kausi. Meillä syötiin niitä usein, ehkä vähän liiankin usein. Ja sitten se kausi meni ohi ja vähän aikaa sitten havahduin siihen, etten ole kyseistä herkkua syönyt varmaankaan kahteenkymmeneen vuoteen. Tietysti piti ottaa selvää, olivatko ne ritarit niin herkullisia kuin muistelin. Ja olivathan ne! Ja helppoja! Ja nopeita tehdä! Todellinen pelastus yllärivieraiden yllättäessä!

Aineet: 
Pitkopullaa tarvittava määrä
Pari kananmunaa
Muutama desi maitoa (ei olla turhan tarkkoja)

Lisukkeeksi esimerkiksi
sokeria,
jäätelöä,
kermavaahtoa,
marjoja,
hilloa

yms. yms!

1. Leikkaa pullasta viipaleita.
2. Riko pari kananmunaa laakeaan kulhoon, lisää maito ja sekoita.
3. Liota pullaviipaleita munamaidossa. Sen aikaa, että maito läpäisee viipaleen, mutta ei kauempaa: tarkoitus on tarjota kokonaisia viipaleita, ei mitään pullahöttöä.
4. Paista viipaleita paistinpannulla pari minuuttia molemmin puolin (niin, että ovat kauniin ruskeita)
5. Sirottele vähän sokeria pinnalle ja tarjoa lämpiminä lisuukkeiden kera.

Heleppoa kuin mikä! Meillä Köyhät ritarit pääsivät omatekoisen omenasoseen ja suklaajäätelön kanssa samalle lautaselle ja voin sanoa, että hyvää oli! Tässäpä olisi sunnuntaina ainesta vaikkapa isukille aamiaiseksi? :)

torstai 10. marraskuuta 2011

Täytetyt paprikat


Kääk, taas on aikaa vierähtänyt viikko, vaikka niin lupailin, että uudesta Polunpään keittiöstä tulee reseptejä solkenaan! Kyllähän täällä on ruokaa laitettukin, mutta tarvitsisin kyllä sihteerin, joka ehtisi kirjata reseptit ylös tänne blogin puolelle.

Tässä nyt kuitenkin viikonloppuun oikein sopivat Täytetyt paprikat sienitäytteellä (siis syödään meillä muutakin kuin sieniruokia, vaikkei ehkä uskoisi) ja yritän viikonlopun kunniaksi ehtiä jakaa kanssanne myös sunnuntai-illan herkun. Meillä siis viime sunnuntain, mutta käyttäkää te sitä tulevana sunnuntaina, vaikka isälle yllätykseksi!

Mutta ensin paprikat!

Ainekset:
6 paprikaa
Täyte
noin 3-4dl esikäsiteltyjä sieniä (tuoreita sieniä noin 1 litra)
1 sipuli
1 pieni purjo
2,5 dl riisiä
1 Crème Bonjour Cuisine (oikeastaan mikä maku tahansa käy: esim. sipulisekoitus tai tatti-herkkusieni sopivat erinomaisesti)
juustoraastetta

1. Leikka paprikoista kannat irti, poista siemenet sisältä ja aseta paprikat vuokaan avoin puoli ylöspäin.            2. Pehmitä paprikoita mikrossa n. 15 min. Laita riisi kiehumaan.
2. Hienonna kannan ympärille jäänyt paprika, samoin sipuli ja purjo. Valuta pehmenneistä paprikoista neste pois.
3. Paista sieniä voissa pannulla kunnes neste haihtuu. Lisää sipuli, purjo ja paprikanpalat. Paista ja lisää lopuksi Crème Bonjour.
4. Sekoita keitetty riisi muun täytteen joukkoon. Täytä paprikat täytteellä ja ripottele päälle juustoraastetta.
5. Kypsennä uunissa 225 asteessa 15-20 min.

Vinkki! Täytteen menekki riippuu luonnollisesti paprikoiden koosta. Yleensä ottaen minulla jää aina täytettä yli, voit siis varata pari ylimääräistä paprikaa. Toisaalta lapsiperheessä kuten meillä ylimääräinen täyte sopii riisin kanssa kastikkeeksi pikkuväelle, mikäli kokonaisen paprikan syöminen tuottaa hankaluuksia.

Ihanaa ja kulinaristista viikonloppua!



keskiviikko 2. marraskuuta 2011

maanantai 31. lokakuuta 2011

Masaliisat

Tervehdys taas! Polunpään keittiössä on ollut hiljaista, sillä täällä on tehty uutta köökkiä useampi viikko. Mutta nyt uudessa keittiössä onkin niin ihana puuhastella, että eiköhän bloginkin puolella virkistytä :) Laitan muuten vielä tällä viikolla muutaman tunnelmakuvan keittiöstä, joten olkaahan varppeillanne!



Leivoin viikonlopuksi teinibravuuriani, Masaliisoja. Kyseessä on tismalleen sama leivonnainen kuin mokkapalat, mutta pitäydyn itsepintaisesti Masaliisa-nimityksessä, kuulostaa eksoottisemmaltakin :D

Aineet:
3 kuppia vehnäjauhoja
2 kuppia sokeria
1-2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
200 g voita
1 kuppi maitoa


Kuorrute:
100 g voita
200 g tomusokeria
5 rkl kahvia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kanamunat, sulatettu voi ja maito.
2. Levitä taikina leivinpaperille uunpellille.
3. Paista 225 asteessa kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä jonkin aikaa paistamisen jälkeen.
4. Sulata voi ja sekoita siihen sokeri ja kahvi.
5. Levita kuorrute pohjan päälle ja koristele esimerkiksi nonparelleilla ja kookoshiutaleilla.
6. Kun kuorrute on jähmettynyt, leikkaa paloiksi.

Hyvän ei tarvitse aina olla uutta ja vaikeaa, heleppo ja hyväksi havaittu toimii aina!
Nam!

lauantai 15. lokakuuta 2011

Karibialainen kanapata

Yleisesti ottaen olen perinteisen suomalaisen kotiruoan ystävä, mutta joskus on kiva kokeilla jotain muutakin. Tämän kanapadan ohjeen bongasin Pirkka-lehdestä. Alkuperäiseen ohjeeseen tosin käytettiin possua, mutta koska tarkan markan emäntä oli juuri ostanut tarjouksesta kanasuikaleita, sai karibialainen possupata muuttua kanapadaksi :)

Valitettavasti en muistanut räpätä padasta kuin tällaisen huonon 'putputus'kuvan, mutta voin luvata, että ruoka on parempaa kuin tässä näyttää!


Ainekset:
300 g kanasuikaleita
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
2tl currya
1tlk (400g) kookosmaitoa
1tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 omenaa
2 banaania
1/2 dl rusinoita
1 dl cashewpähkinöitä

1. Pilko sipuli. Ruskista kanasuikaleet öljyssä, lisää sipulisilppu ja curry. Anna hautua hetki.
2. Sekoita joukkoon kookosmaito. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla noin 25min.
3. Kuutioi kuoritut omenat ja viipaloi banaanit. Sekoita ne ja rusinat kastikkeeseen varovasti. 
4. Hauduta vielä noin 5 min. Ripottele pinnalle (kevyesti paahdetut) cashewpähkinät.

Padasta tuli tosi makea ja aluksi hieman oudoksuin makua. Mutta kun kokeilin sitä lisukkeena ihan perinteisten keitettyjen perunoiden ja ruskean kastikkeen kanssa, oli se aivan mielettömän hyvää! Lisäksi huomasin, että pata tekeytyi ajan kanssa ja muutaman päivän ikäisenä syöty jämäannos oli kaikista herkullisin :) Meille tästä tuleekin vähän fiinimpiin aterioihin ja juhliin oiva lisukeruoka, jota on helppo tehdä isompikin satsi kerralla.
Eikun kokeilemaan ja maistelemaan!

torstai 6. lokakuuta 2011

Tikru-täytekakku

Synttäritarjoomusten kolmas ja viimeinen osa eli täytekakku. Nalle Puh-teeman mukaisesti pohja oli tehty tiikerikakusta, tarkemmin sanottuna legendaarisen Maija keittää -keittokirjan mukaisella Marmorikaakku -reseptillä:



Aineet:
250g voita
100 g sokeria


4 munaa
100g sokeria


1-2 tl leivinjauhetta
225-250 g vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
2-3 rkl kaakaojauhoa
1-2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
2. Vatkaa ensin munat vaahdoksi, sitten 100 g sokerin kanssa. Lisää munasokerivaahto pikku hiljaa voivaahtoon voimakkaasti vatkaten.
3. Lisää jauhot ja maito.
4) Ota taikinasta kolmasosa ja lisää siihen kaakaojauho. Suurempi osa maustetaan vaniljasokerilla.
5) Voitele ja jauhota vuoka. Laita pohjalle vaalea taikinaa, sitten päälle kaakaotaikinaa ja taas päälle loput vaaleasta taikinasta. Töki haarukalla taikinaa, niin että taikinaan tulee kivoja tiikerinraitoja. 


Paista 175 asteessa noin tunti.


Meillä on iso suku, joten tein tämän ohjeen kolminkertaisena. Tupla-annoksen paistoin suuressa suorakulmion muotoisessa uunivuokassa, yksinkertaisen pyöreässä uunivuoassa.

Ideana oli siis tehdä talvinen mäkimaisema ja koristella  se muovisilla Nalle Puh-koristeilla, jotka tilasin aiemmin netistä. Neliskulmainen ohut kakkupohja tuli alle ja pyöreä kumpu sen päälle toiseen reunaan.

Täytteenä ja kakun päällä oli

*omenasosetta
*kinuskikastiketta
*kermavaahtoa
*digestivekeksimurua


Kakku oli hyvää ja keräsi kiitosta, joten uskallan suositella niin pienten kuin isojenkin synttäreille ja herkkuhetkiin!

keskiviikko 28. syyskuuta 2011

Murupikkuleivät kahdella tavalla


Nalle Puh- teeman mukaisesti synttäreillä syötiin nalle- ja kanileipiä. Päätin olla laiska ja tehdä molemmat samasta isosta taikinasta, mutta eri mausteilla. Niinpä kanit olivat tällä kertaa Marianne Crush-makuisia ja nallet puolestaan saivat säväyksen appelsiinimehusta ja -kuoresta.

Perusmuro-ohje:


200g voita
1dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

* Marianne Crush -jauhetta
tai
* 2-3 appelsiinia

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja vatkaa lisää.
2. Lisää jauhot ja joko Marianne -jauhe tai appelsiinien raastettu kuori ja mehu
3. Kauli taikinasta noin puolen sentin paksuinen levy ja tee muotilla pikkuleipiä
4. Ennen kuin alat tehdä pikkuleipiä enemmän, paista koepikkuleipä, jotta näet leviääkö taikina uunissa
5. Koristele makusi, mukaan ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

sunnuntai 25. syyskuuta 2011

Hunajamuffinit


Täällä on ollut kovin hiljaista viime viikkoina. Se johtuu siitä, että Polunpäässä on valmisteltu ihan oikeita pitoja: 2-vuotiaan pojanvesselin synttäreitä. Nyt kun enimmät jauhonpölyt on pudisteltu pois rinnuksilta ja lattia lainehtii lahjoista, ehdinkin päivittämään tänne tarjoomusten ohjeita. Lähiaikoina täällä on siis vilkkaampaa!

Meillä vietettiin Nalle Puh-synttäreitä. Teemaan liittyen vieraille tarjottiin:
* Nalle puh-makaronisalaattia (Nalle Puh-pastaa saa hyvin varustetuista kaupoista)
* Kani- ja Nalle Puh-keksejä
* Tikru-täytekakkua
* Hunajamuffineja

Ensiksi Hunajamuffinien ohje. Ainoa makeuden lähde on hunaja, joten muffinit sopivat niille, jotka haluavat vältellä valkoista sokeria. Ajattelin näiden olevan enemmän aikuisten mieleen, mutta yllättäen lapset taisivat syödä näitä enemmän! Makunsa puolesta muffinit sopisivat minusta hyvin aamiaismuffineiksi.

Ohjeen löysin täältä. Samoilta sivuilta löytyy myös paljon muita hunajaohjeita ja ylipäänsä tietoa hunajasta.

Aineet

75g margariinia tai voita
1 dl  hunajaa
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl murskattuja pähkinöitä
1-2 banaania tai omenaa

1) Vaahdota rasva ja hunaja. Lisää yksitellen munat.
2) Lisää jauhot, pähkinät ja omena- tai banaanikuutiot.
3) Nostele taikina joko muffinivuokiin tai jauhotetulle muffinipellille, paista 175 asteessa 40-50 min.

torstai 8. syyskuuta 2011

Juusto-sienikukko

Kaikenlaiset kukot kuuluvat itäsuomalaiseen ruokaperinteeseen. Tässä hieman modernimpi versio, joka sopii niin pääruoaksi, lisukkeeksi kuin iltapalaksikin.

Ainekset

Taikina
200g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200g ruohosipuli-tuorejuustoa

Täyte
2-3 sipulia
n. 200g sieniä (esim, kanttarelleja)
ripaus mustapippuria
200g parsakaalia
2dl ruokakermaa
3 munaa
150g juustoraastetta
ripaus suolaa

1. Sekoita pehmeä voi ja jauhot. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
2. Ota taikinasta kolmasosa, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään. Painele loppu taikina pyöreän uunivuoan pohjalle ja reunoille.
3. Kuullota sipulit, lisää sienet ja paista niin, että nesteet poistuvat. Lisää parsakaali ja paista vielä hetki.
3. Ota pois hellalta ja lisää loput täytteen ainekset. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle.
4. Paista 175 asteessa 30 min.


5. Ota kohmettunut taikina jääkaapista ja taputtele/kauli siitä vuoan kokoinen levy. Nosta levy paistoksen päälle, kun se on ollut uunissa puoli tuntia. Saksi tai töki haarukalla kanteen reilusti höyryreikiä.
6. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista n. 10 min tai kunnes kansi on kauniin värinen.
7. Anna kukon vetäytyä n. 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Huom! Jos haluat tarjota kukkoa vieraille "hienommin", voit tehdä muffinssivuokaan pieniä kukkosia. Toimi muuten ohjeen mukaan, mutta ota kukkosten koko huomioon paistoajassa.

torstai 1. syyskuuta 2011

Suolainen piiras (brittityyliin?)


Ei tässä piiraassa ole oikeasti mitään erityisen brittiläistä. Jostain syystä vain miellän kaikki tällaiset piiraat perienglantilaisiksi: kai olen lukenut vähän liikaa brittiläisistä munuaispiiraista yms., jotka kuulostavat niminä herkullisilta, mutta tarkemmin ajateltuna aika ällöiltä... vai onko joku syönyt munuaispiirasta? :)

Onneksi itse voi valita, mitä piirakkaansa pistää. Tällä kertaa meillä syötiin kinkku-aurajuustopiirakkaa ihan siitä syystä, että niitä sattui jääkaapin kätköistä löytymään. Taikinan ohje on helppo:

Aineet:
1prk maitorahkaa
250g voita
4 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Mikään ei tietysti estä lisäämästä joukkoon vähän kuituakin joko jauhojen tai leseiden muodossa. Tällä kertaa sujautin taikinan joukkoon rahkan sijasta kalapuikkojen (kyllä, meillä syödään aina tosi gourmeeta!) lisukkeena toimineen kermaviilikastikkeen: hyvin sopi!
1.Sekoita rahkaan pehmeä voi. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
2. Muotoile taikina suorakaiteen muotoiseksi ja laita vähäksi aikaa jääkaappiin jähmettymään.
3. Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi, laita täytteet levyn keskelle pitkän sivun suuntaisesti. Jätä siis reunoja sen verran, että voit kääntää reunat täytteen päälle nätiksi paketiksi.
4. Sisällöksi kukin voi siis laittaa mitä mielii. Tähän piirakkaan sipulsin joukkoon parisataa grammaa kinkkua, jonka maustin aurajuustolla.
5.Käännä piirakka leivinpaperille niin, että sauma jää alle.
6. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Sopii erinomaisesti vaikkapa suolaiseksi iltapalaksi!

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/2772893/pidot-polunpaassa?claim=dt54rhtgqpb">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

maanantai 29. elokuuta 2011

Tomaattikeitto


Tämä keitto on niin 2-vuotiaan poikani kuin vanhempienkin suursuosikki! Herkullisuuden lisäksi keitto on nopea ja helppo valmistaa (enhän minä muunlaisia ruokia osaakaan tehdä!).

Ainekset:
1 valkosipulin kynsi
1 paprika
500g paseerattua tomaattia
1 kasvisliemikuutio
n. 4dl vettä
4 tomaattia
vaaleaa leipää
chilijauhetta

Päälle ranskankermaa

1. Pilko valkosipuli ja paprika. Laita kattilaan tilkka öljyä ja kuullota palasia hetken aikaa.
2. Lisää paseerattu tomaatti ja anna muhia muutama minuutti, pilko sillä välin tomaatit.
3. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, sitten tomaatit. Keitä reippaalla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
4. Kun tomaatit ja paprikat tuntuvat pehmeiltä, lisää keittoon vaaleaa leipää tai sämpylää (vähän kuivahtanutkin käy), esimerkiksi kaksi keskikokoista sämpylää. Mausta chilillä oman makusi mukaan.
5. Soseuta. Itse en tee keitosta samettista, vaan jätän reilusti sattumia sekaan.
6. Tarjoa ranskankerman ja vaalean leivän kanssa.
NAM!


tiistai 23. elokuuta 2011

Suklaajuustokakku

Tämän reseptin julkaiseminen vähän riipaisee, sillä se on yksi lempilapsistani! Mutta olen jo antanut tämän muutamille ystävilleni, joten salaisuus on joka tapauksessa menetetty :) Totta puhuen jaan tätä mielelläni toisille, koska loogisesti ajateltuna sitä paremmat mahdollisuudet minulla on saada suklaajuustokakkua kyläillessä :D Tähän kakkuun ovat ihastuneet kaikki, siis oikeasti KAIKKI. Se ei tee hyvää linjoille, mutta sielulle ja mielelle sitäkin parempaa.



Suklaajuustokakku

200g tummaa suklaata (70% tai yli)
200g voita
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2 pkt (á 250g) mascarponea (jos haluat light- tai laktoosittoman version, Philadelphia-tuorejuustosta löytyy molempia ja kakusta tulee yhtä hyvää)
2 rkl vaniljasokeria
1,5 dl tomusokeria
2 kananmunaa

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. voitele leivinpaperi ja laita se 20x30cm kokoiseen vuokaan tai halkaisijaltaan 24cm kokoiseen irtopohjavuokaan.
2. Sulata suklaa ja voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot.
3. Sekoita täyte: tuorejuustoon sokerit ja munat.
4. Levitä vähän yli puolet taikinasta vuokaan. Levitä sen päälle tuorejuustotäyte. Lisää loppu taikina päälle. Voit halutessasi tehdä pinnalle kuvioita veitsellä tai haarukalla.


5. Paista uunin keskiosassa n. 45min. Kakku saa jäädä aika pehmeäksi sisältä, mutta jos kakku "tytisee" uunista otettaessa, on se vielä liian raaka.
6. Jäähdytä ja ripottele pinnalle tomusokeria. Koristele haluamallasi tavalla. Esimerkiksi tuoreet marjat sopivat kakkuun erinomaisesti.

Nautinnollisia kakkuhetkiä!

maanantai 15. elokuuta 2011

Aura-lehtipihvit

Liharuoat ovat meillä miesväen hyppysissä. Tänä kesänä olemme mieltyneet yksinkertaiseen lihan makuun monimutkaisten marinadiviritysten sijaan :) Tämä ohje on tosi helppo!

Osta valmis köntti sisä- tai ulkofilettä, sikaa tai nautaa. Tässä kuvissa on  possun ulkofilettä. Voit myös ostaa valmiiksi leikattuja fileitä, mutta itse leikkaamalla säästää merkittävästi.

1. Leikkaa liha noin 0,5cm-1cm paksuisiksi fileiksi. Nuiji.


2. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Paista pannulla lihan paksuudesta riippuen noin 4-5 min/puoli.
4. Ja kas, valmista tuli. Levitä lämpimän pihvin päälle Valion Aura Pehmeää ja eikun herkuttelemaan!


keskiviikko 3. elokuuta 2011

Valkosuklaamuffinssit

Mitä tulee, kun alkaa leipomaan, huomaa puolessa välissä, ettei kaapissa olekaan kaikkia aineksia, päätyy hieman soveltamaan ja lopulta huomaa, että jossakin välissä unohtui, mitä alunperin oltiinkaan leipomassa?

No vaikkapa tällaiset valkosuklaamuffinssit. Tuli muuten hyviä, mutta niinhän vahingoista usein tulee!


Aineet:
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk maitorahkaa

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita.
3. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne, samoin maitorahka. Sekoita tasaiseksi.
4. Voitele ja korppujauhota muffinipelti.
5. Lusikoi koloihin taikinaa (noin puolilleen).
6. Lisää valkosuklaapalanen ja lisää päälle taikinaa niin, että suklaa peittyy.
7. Paista 200 asteessa noin 20 min.

lauantai 30. heinäkuuta 2011

Kesäkurpitsakeitto

Nyt kannattaa suosia kotimaista kesäkurpitsaa! Kesäkurpitsakeitto on nopea ja herkullinen lounaskeitto, mutta sopii myös alkuruoaksi.


Aineet:
1 kesäkurpitsa
loraus öljyä
vettä tai maitoa n. 3,5-4,5 dl
kasvisliemikuutio
1 pkt Koskenlaskijajuustoa

1. Pilko kesäkurpitsa ja lisää kattilaan, jossa on öljyä.
2. Paista hetki, älä ruskista.
3. Lisää neste ja kasvisliemikuutio.
4. Keitä kymmenisen minuuttia tai niin kauan, että kurpitsa alkaa pehmetä.
5. Lisää Koskenlaskija ja sekoita se tasaiseksi keittoon, keitä vielä n. 5 min.
6. Soseuta sauvasekoittimella
7. Keitetty kananmuna sopii keittoon erinomaisesti lisukkeeksi!

keskiviikko 27. heinäkuuta 2011

Suklainen mansikka-marenkikakku

Tällainen korkkaamaton kakkuohje löytyi resepti"arkistostani", eli siis yhden laatikon pohjalta :) Pitihän sitä heti kokeilla.

Pohja:
100 g suklaata
50 g voita tai margariinia
4 keltuaista
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 tl leivinjauhetta


1. Sulata suklaa ja rasva ja jätä seos jäähtymään hetkeksi.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaahdoksi ja lisää suklaa-rasvaseos joukkoon varovasti.
3. Sekoita jauhot, rouhe ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan.
4. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.
5. Paista 175 asteessa n. 30 min.

Päälle:
Mansikoita

Marenki:
4 valkuaista
1 tl sokeria


6. Irrota kypsän kakun ympäriltä vuoan reunat ja levitä viipaloidut mansikat pohjalle.
7. Vatkaa marenki ja levitä mansikoiden päälle.
8. Voit halutessasi ripotella päälle lisää pähkinärouhetta tai mantelilastuja.
9. Pidä kakkua 225 asteessa noin 5 min

Munakasrulla

Munakasrulla on helppo ja nopea tehdä. Lisäksi se on siitä hyvä ruoka, että jos munia vain löytyy, täytteeksi voi laittaa melkein mitä vain. Ja yleisesti ottaen rulla maistuu kaikille vauvasta vaariin. Täytteeksi voi laittaa esimerkiksi kasviksia, kinkkua, jauhelihaa, kalaa tai kuten minä tällä kertaa, sieniä.

OHJE (uunipellillinen, noin 4-6 annosta.)

Taikina:
4 munaa
3 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
1/2 dl öljyä


1. Vatkaa munat kevyesti rikki ja lisää muut ainekset
2. Kaada seos pelllille voidelulle leivinpaperille
3. Paista 200 asteessa noin 20-30 min

Täyte:
3 dl sieniä (tai kinkkua, jauhelihaa, kalaa...)
1 sipuli
1 rkl rasvaa
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
suolaa
ripaus mustapippuria

Pinnalle juustoraastetta


4. Hienonna sienet ja sipuli.
5. Sulata pannulla rasva ja lisää vehnäjauhot sekä sipuli.
6. Lisää neste samalla hyvin sekoittaen
7. Lisää sienet, hauduta muutama minuutti, sekoittele välillä ja mausta lopuksi.

8. Kun munakaslevy on kypsynyt, anna sen jäähtyä muutama minuutti ja levitä täyte levylle.
9. Kääri rullalle ja lisää päälle juustoraastetta.
10. Kuumenna uunissa, kunnes juusto on sulanut ja kauniin värinen.

tiistai 26. heinäkuuta 2011

Pidot Polunpäässä alkavat!

Tervetuloa rakas lukijani!

Polunpää on aivan tavallinen talo ja siellä asuu aivan tavallinen nelihenkinen perhe. Niin tavallinen, että useimmiten siellä syödään makaronilaatikkoa ja ruispaloja niin kuin muissakin tavallisissa taloissa. Mutta mikäpä olisi sen tärkeämpää kuin arki ja tavallinen kotiruoka? Sitä paitsi arkikin voi olla juhlaa, jos niin haluaa. Ja välillä on syytä pistää pystyyn ihan oikeatkin pidot!


Tämä blogi sisältää kokoelman erilaisia hyväksi havaittuja ohjeita, joihin pystyy kuka tahansa. Ohjeet ovat jakoon ja käyttöön tarkoitettuja, ole hyvä! Sen sijaan kuvat ovat omiani, ellen toisin mainitse, joten ethän kopioi niitä ilman lupaa, kiitos!

Tervetuloa Polunpään pitoihin!