keskiviikko 11. kesäkuuta 2014

Lakritsi-suklaakakku



Pitkästä aikaa olen innostunut kokeilemaan uusia kakkuja. Tämän bongasin Yhteishyvän sivuilta, tosin nimellä lakritsi-mokkapalakakku. Koska nimi oli hieman harhaanjohtava, otin vapaudekseni muokata sitä sopivammaksi.

Tiesin heti, että minä ja mieheni olemme tästä kakusta haltioissamme, mutta yllättäen myös lakritsiin epäilevästi suhtautuvat lapsemme tykkäsivät. Ehkä raukat luulivat syövänsä suklaakuorrutteista kakkua? :) Kakkupohja on siis aika perinteinen suklaapohja, mutta kuorrutus on taivaallista hopeatoffee-kerma sekoitusta.

Ainekset:
1 pussi Hopeatoffeeta
200g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:
1,5 dl kuohukermaa
3 dl tomusokeria
Loput Hopeatoffeet

1. Sulata voi kattilassa, pilko joukkoon 10 Hopeatoffeeta. Sekoita, kunnes toffee on sulanut kokonaan.
2. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon vuorotellen lakritsiseoksen ja maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.
3. Kaada taikina irtopohjavuokaan (vuorattu leivinpaperilla). Paista 175 asteessa noin 50min.

Kuorrutus
4. Kun kakku on jäähtymässä, kaada kerma ja loput toffeet kattilaan. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä hetki.
5. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi..
6. Levitä kuorrutus kakkupohjan päälle.
7. Anna vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.