Lakritsi-suklaakakku

Pitkästä aikaa olen innostunut kokeilemaan uusia kakkuja. Tämän bongasin Yhteishyvän sivuilta, tosin nimellä lakritsi-mokkapalakakku. Koska nimi oli hieman harhaanjohtava, otin vapaudekseni muokata sitä sopivammaksi.

Tiesin heti, että minä ja mieheni olemme tästä kakusta haltioissamme, mutta yllättäen myös lakritsiin epäilevästi suhtautuvat lapsemme tykkäsivät. Ehkä raukat luulivat syövänsä suklaakuorrutteista kakkua? :) Kakkupohja on siis aika perinteinen suklaapohja, mutta kuorrutus on taivaallista hopeatoffee-kerma sekoitusta.

Ainekset:
1 pussi Hopeatoffeeta
200g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:
1,5 dl kuohukermaa
3 dl tomusokeria
Loput Hopeatoffeet

1. Sulata voi kattilassa, pilko joukkoon 10 Hopeatoffeeta. Sekoita, kunnes toffee on sulanut kokonaan.
2. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon vuorotellen lakritsiseoksen ja maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.
3. Kaada taikina irtopohjavuokaan (vuorattu leivinpaperilla). Paista 175 asteessa noin 50min.

Kuorrutus
4. Kun kakku on jäähtymässä, kaada kerma ja loput toffeet kattilaan. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä hetki.
5. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi..
6. Levitä kuorrutus kakkupohjan päälle.
7. Anna vetäytyä hyvin ennen tarjoilua.

Marenkijäätelökakku Nigella Lawsonin tapaan

Katsoimme miehen kanssa eräänä iltana Nigella Lawsonin ruokaohjelmaa. Tämä ohje kiinnitti molempien huomion ja jo seuraavana iltana piti laittaa jäätelökakku tekeytymään pakastimeen. Todella herkullinen ja äärimmäisen helppo jälkiruoka. Ainoa vaikeus on siinä, että kakun pitää antaa olla pakkasessa vuorokausi, sillä mielelläänhän sen lipaisisi mahaan välittömästi!

Tarvitset:
2,5 dl kuohukermaa
tilkka rommia
n.100g suklaata
60g marenkeja

suklaata koristeluun

1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Rouhi suklaa ja lisää se vaahtoon. Nigellan ja minun mielestä suklaa saa jäädä kunnolla rouheiseksi.
3. Lisää myös pieni tilkkanen rommia.
4. Murskaa marengit ja sekoita nekin vaahtoon.

5. Vuoraa vuoka kelmulla ja kaada seos siihen.
6. Anna jäätyä pakastimessa päivä.

7. Ota kakku pakastimesta hetki ennen tarjoilua ja kaada tarjoiluastialle. Koristele sulalla suklaalla, marjoilla yms.

Konvehtijuoma

Tämän ohjeen nappasin Ilona Pietiläisen Lumoava joulu -kirjasta. Juoma osoittautui herkulliseksi ja erinomaiseksi tavaksi päästä eroon viimeisistä konvehtirasioista joulun jälkeen. Helppo ja nopea tehdä!

6dl maitoa
1-2 tähtianista (maun mukaan)
200g suklaakonvehteja
1 tl vaniljasokeria

1. Paloittele suklaakonvehdit.
2. Laita maito kattilaan aniksen kanssa. Kuumenna koko ajan sekoittaen.
3. Lisää kuumaan maitoon konvehtien palaset.
4. Lisää vaniljasokeri ja anna suklaan sulaa.
5. Poista anis ja kaada kuppeihin.