Puolukka-valkosuklaakakku

Alkoi tehdä mieli jotain kirpakkaa, makeaa ja jouluista. Arvoin hetkisen karpalon ja puolukan välillä, mutta päädyin lopulta puolukan ja valkosuklaan ah, niin toimivaan liittoon.

Pohja
2 munaa
1 dl sokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja

Valkosuklaatäyte
5 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 dl puolukkaa

Puolukkatäyte
2 liivatelehteä
2 dl puolukoita
2 rkl sokeria
2 dl vettä
3rkl perunajauhoja

Tarjoiluun:
suklaakastiketta

1. Vatkaa munat ja sokeri, lisää vaahtoon jauhot.
2. Voitele irtopohjavuoka, laita taikina siihen ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutin ajaksi.
4. Vatkaa kerma ja sokeri ja sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
5. Sekoita sulatettu suklaa, tuorejuusto, kermavaahto ja puolukat.
6. Purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata ne pieneen määrään kuumaa vettä.
7. Sekoita liivate ohuena nauhana täytteeseen.

8. Kumoa vähän jäähtynyt pohja pois vuoasta ja pingota vuokaan leivinpaperi. Laita pohja takaisin ja levitä valkosuklaatäyte pohjan päälle tasaisesti. Laita kakku jääkaappiin jäähtymään.
9. Laita 2 liivatelehteä 5 minuutiksi kylmään veteen.
10. Valmista puolukkakiisseli: kiehauta vesi, puolukat ja pieneen vesimäärään liutotettu perunajauho.
11. Anna kiisselin jäähtyä hetki. Liutoa liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä. Sekoita liivate ohuena nauhana kiisseliin.
12. Ota kakku kylmästä. Mikäli haluat erilliset kerrokset, tarkista, että valkosuklaakerros on kunnolla hyytynyt ja levitä sitten varovasti puolukkakiisseli päälle. Elävämmän kerroksen (kuten kuvassa) saata kun valkosuklaatäyte on vielä vähän pehmeää.
13. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään. Anna sen tekeytyä noin neljä tuntia. Jos haluat pelata varman päälle, yön yli.


Joulunalusviikko on ehkä yksi vuoden parhaista viikoista. Nautitaan ja tunnelmoidaan (ja vähän jo herkutellaan)!

Tikru-täytekakku

Synttäritarjoomusten kolmas ja viimeinen osa eli täytekakku. Nalle Puh-teeman mukaisesti pohja oli tehty tiikerikakusta, tarkemmin sanottuna legendaarisen Maija keittää -keittokirjan mukaisella Marmorikaakku -reseptillä:

Aineet:
250g voita
100 g sokeria


4 munaa
100g sokeria


1-2 tl leivinjauhetta
225-250 g vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
2-3 rkl kaakaojauhoa
1-2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
2. Vatkaa ensin munat vaahdoksi, sitten 100 g sokerin kanssa. Lisää munasokerivaahto pikku hiljaa voivaahtoon voimakkaasti vatkaten.
3. Lisää jauhot ja maito.
4) Ota taikinasta kolmasosa ja lisää siihen kaakaojauho. Suurempi osa maustetaan vaniljasokerilla.
5) Voitele ja jauhota vuoka. Laita pohjalle vaalea taikinaa, sitten päälle kaakaotaikinaa ja taas päälle loput vaaleasta taikinasta. Töki haarukalla taikinaa, niin että taikinaan tulee kivoja tiikerinraitoja. 


Paista 175 asteessa noin tunti.


Meillä on iso suku, joten tein tämän ohjeen kolminkertaisena. Tupla-annoksen paistoin suuressa suorakulmion muotoisessa uunivuokassa, yksinkertaisen pyöreässä uunivuoassa.

Ideana oli siis tehdä talvinen mäkimaisema ja koristella  se muovisilla Nalle Puh-koristeilla, jotka tilasin aiemmin netistä. Neliskulmainen ohut kakkupohja tuli alle ja pyöreä kumpu sen päälle toiseen reunaan.

Täytteenä ja kakun päällä oli

*omenasosetta
*kinuskikastiketta
*kermavaahtoa
*digestivekeksimurua


Kakku oli hyvää ja keräsi kiitosta, joten uskallan suositella niin pienten kuin isojenkin synttäreille ja herkkuhetkiin!