Intiaanipiparit

Toinen ohje Olga Temosen Emäntänä Olga-kirjasta. Nousi heti meidän perheen suosikkipikkuleiviksi. Valmistaminen on niin nopeaa ja helppoa, että onnistuu lastenkin kanssa, maku on herkullinen. Ja kai nämä on jotenkin terveellisiäkin?? :)

Intiaanipiparit (n. 25, meillä kyllä tehdään suoraan kaksinkertainen annos)

150g voita
1,5 dl intiaanisokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

1. Hiero pehmeään voihin sokeri.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää voi-sokeriseokseen.
3. Muotoile taikinasta pitkula, viipaloi se kiekoiksi.
4. Litistä kiekot haarukalla pellille leivinpaperin päälle (huom! lasten lempihommaa)
5. Paista 200 asteessa 8-10 min.

Valkosuklaa-limerahkatorttu

Pääsiäiseen sopiva herkku tämäkin:)

Pohja:
150 g digestive-keksejä
75g margariinia tai voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 tlk (á 200g) valkosuklaa-limerahkaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
100g valkosuklaata
karamellirakeita

1. Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan pohjan kokoinen pala.
2. Murenna keksit monitoimikoneessa ja sekoita murujen joukkoon sulatettu voi. Painele muruseos vuokaan leivinpaperin päälle.
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Vaahdota kerma.
4. Sekoita vaahtoon rahka ja sokerit.
5.Liota liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Kaada haalea liivateliuos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
6.Kaada täyte murupohjalle. Tasoita pinta ja peitä vuoka.
7. Anna hyytyä jääkaapissa min. 3-4 tuntia.
8. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Vuole suklaasta lastuja, joilla koristelet pinnan karamellirakeiden kanssa.

Suklaarusinakakku

Talven tulon kunniaksi kahvikakku sai valkosuklaahunnun koristeekseen.

Aineet:
3 munaa
2dl sokeria
100g tummaa suklaata
100g margariinia tai voita
3dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl suklaarusinoita
1/2 dl kuohukermaa

Kuorrutus:
3 rkl kuohukermaa
150 g suklaata (tummaa tai vaaleaa)

Koristeeksi
1 dl suklaarusinoita (tavallisia tai vaaleita)

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sulata rasva ja suklaa kattilassa.
3.Lisää hieman jäähtynyt suklaaseos munavaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rusinat joukkoon. Sekoita taikinaan vuorotellen rusina-jauhoseosta ja kermaa. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.
****
6.Kumoa hieman jäähtynyt valmis kakku.
7. Valmista kuorrutus: kuumenna kattilassa kerma ja suklaa. Sekoita tasaiseksi.
8. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pintaan. Koristele suklaarusinoilla.

Karibialainen kanapata

Yleisesti ottaen olen perinteisen suomalaisen kotiruoan ystävä, mutta joskus on kiva kokeilla jotain muutakin. Tämän kanapadan ohjeen bongasin Pirkka-lehdestä. Alkuperäiseen ohjeeseen tosin käytettiin possua, mutta koska tarkan markan emäntä oli juuri ostanut tarjouksesta kanasuikaleita, sai karibialainen possupata muuttua kanapadaksi :)

Valitettavasti en muistanut räpätä padasta kuin tällaisen huonon 'putputus'kuvan, mutta voin luvata, että ruoka on parempaa kuin tässä näyttää!

Ainekset:
300 g kanasuikaleita
1 iso sipuli
1 rkl öljyä
2tl currya
1tlk (400g) kookosmaitoa
1tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 omenaa
2 banaania
1/2 dl rusinoita
1 dl cashewpähkinöitä

1. Pilko sipuli. Ruskista kanasuikaleet öljyssä, lisää sipulisilppu ja curry. Anna hautua hetki.
2. Sekoita joukkoon kookosmaito. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla noin 25min.
3. Kuutioi kuoritut omenat ja viipaloi banaanit. Sekoita ne ja rusinat kastikkeeseen varovasti. 
4. Hauduta vielä noin 5 min. Ripottele pinnalle (kevyesti paahdetut) cashewpähkinät.

Padasta tuli tosi makea ja aluksi hieman oudoksuin makua. Mutta kun kokeilin sitä lisukkeena ihan perinteisten keitettyjen perunoiden ja ruskean kastikkeen kanssa, oli se aivan mielettömän hyvää! Lisäksi huomasin, että pata tekeytyi ajan kanssa ja muutaman päivän ikäisenä syöty jämäannos oli kaikista herkullisin :) Meille tästä tuleekin vähän fiinimpiin aterioihin ja juhliin oiva lisukeruoka, jota on helppo tehdä isompikin satsi kerralla.
Eikun kokeilemaan ja maistelemaan!

Murupikkuleivät kahdella tavalla

Nalle Puh- teeman mukaisesti synttäreillä syötiin nalle- ja kanileipiä. Päätin olla laiska ja tehdä molemmat samasta isosta taikinasta, mutta eri mausteilla. Niinpä kanit olivat tällä kertaa Marianne Crush-makuisia ja nallet puolestaan saivat säväyksen appelsiinimehusta ja -kuoresta.

Perusmuro-ohje:


200g voita
1dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

* Marianne Crush -jauhetta
tai
* 2-3 appelsiinia

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja vatkaa lisää.
2. Lisää jauhot ja joko Marianne -jauhe tai appelsiinien raastettu kuori ja mehu
3. Kauli taikinasta noin puolen sentin paksuinen levy ja tee muotilla pikkuleipiä
4. Ennen kuin alat tehdä pikkuleipiä enemmän, paista koepikkuleipä, jotta näet leviääkö taikina uunissa
5. Koristele makusi, mukaan ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Hunajamuffinit

Täällä on ollut kovin hiljaista viime viikkoina. Se johtuu siitä, että Polunpäässä on valmisteltu ihan oikeita pitoja: 2-vuotiaan pojanvesselin synttäreitä. Nyt kun enimmät jauhonpölyt on pudisteltu pois rinnuksilta ja lattia lainehtii lahjoista, ehdinkin päivittämään tänne tarjoomusten ohjeita. Lähiaikoina täällä on siis vilkkaampaa!

Meillä vietettiin Nalle Puh-synttäreitä. Teemaan liittyen vieraille tarjottiin:
* Nalle puh-makaronisalaattia (Nalle Puh-pastaa saa hyvin varustetuista kaupoista)
* Kani- ja Nalle Puh-keksejä
* Tikru-täytekakkua
* Hunajamuffineja

Ensiksi Hunajamuffinien ohje. Ainoa makeuden lähde on hunaja, joten muffinit sopivat niille, jotka haluavat vältellä valkoista sokeria. Ajattelin näiden olevan enemmän aikuisten mieleen, mutta yllättäen lapset taisivat syödä näitä enemmän! Makunsa puolesta muffinit sopisivat minusta hyvin aamiaismuffineiksi.

Ohjeen löysin täältä. Samoilta sivuilta löytyy myös paljon muita hunajaohjeita ja ylipäänsä tietoa hunajasta.

Aineet

75g margariinia tai voita
1 dl  hunajaa
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl murskattuja pähkinöitä
1-2 banaania tai omenaa

1) Vaahdota rasva ja hunaja. Lisää yksitellen munat.
2) Lisää jauhot, pähkinät ja omena- tai banaanikuutiot.
3) Nostele taikina joko muffinivuokiin tai jauhotetulle muffinipellille, paista 175 asteessa 40-50 min.