Paprika-raejuustopiirakka

Tämä ohje löytyy Kinuskikissa leipoo -kirjasta. Ehdottomasti meidän uusi suosikki!

Pohja
250g voita
5 dl vehnäjauhoja

Täyte
200g raejuustoa
3 munaa
3 dl juustoraastetta (emmental)
3 dl kermaa
puoli tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
2-3 punaista paprikaa
1 rkl basilikaa

1. Yhdistä nyppimällä voi ja jauhot. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja levitä taikina painellen sen pohjalle.
2. Sekoita täytteen aineet keskenään paprikaa ja basilikaa lukuunottamatta.
3. Viipaloi paprikat (tai leikkaa renkaiksi), ripottele basilika päälle.
4. Paista 200 asteessa noin 35 min.

Todella helppoa ja hyvää! Basilikan sijasta voisi käyttää myös kuminaa, mutta meillä kun ei oikein kukaan ole kuminan ystävä, toimi basilika hyvin.
Seuraavalla kerralla ajattelin tehdä pohjasta vähän kuitupitoisemman jauhoseoksella. Paprikan voisi myös aivan hyvin korvata jollakin muullakin kasviksella.

Mantelimassabriossit

150 g voita
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1/2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl jauhettua kardemummaa
1 kananmuna
n. 16 dl vehnäjauhoja

Täyte
100 g pehmeää voita tai margariinia
300 g mantelimassaa
150g kuivattuja karpaloita

Voiteluun 
1 kananmuna

Päälle
sokerikuorrutetta

1. Sulata rasva kattilassa, lisää maito ja kuumenna kädenlämpöiseksi.
2. Kaada kulhoon. Sekoita joukkoon murennettu hiiva, suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna sekä osa jauhoista.
3. Lisää vähitellen loput jauhot ja sekoita huolellisesti.
4. Kohota taikina.

5. Kumoa taikina leivonta-alustalle. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli molemmat osat suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
6. Voitele levyt pehmeällä voilla, lisää raastettu mantelimassa ja karpalot.
7. Kääri levy rullalle ja leikkaa 3-4cm leveitä viipaleita. Nosta ne paperivuokiin ja anna vielä kohota.
8. Voitele briossit.
9. Paista 225 asteessa 15-20 min.
10. Kun briossit ovat jäähtyneet, koristele sokerikuorrutteella.

Baileys- kakku

Pohja
1 prk hedelmäsosetta
235g digestive-keksejä

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 1/4 dl tomusokeria
2 prk (á 250g) Mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

1. Peitä irtopohjavuoka (halk.24cm) leivinpaperilla. Murskaa keksit tehosekoittimella ja lisää joukkoon hedelmäsose. Painele seos vuokaan.
2. Laita liivetelehdet veteen likoamaan. Vaahdota kerma ja lisää tomusokeri ja sen jälkeen Mascarpone.
3.Vaahdota valkuaiset ja lisää kerma-juustoseokseen.
4. Kiehauta likööri ja sulata siihen liivatteet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen.
5. Kaada vuokaan ja tasoita.
6. Hyydytä noin 3 tuntia. Koristele mielesi mukaan.

Baileys maistuu voimakkaampana samana iltana, yön yli tekeytyessään maku laimenee. Itse saattaisin laittaa vähän enemmänkin likööriä voimakkaamman maun saamiseksi.

Kartanon piirakka

Tämä ihanuus löytyi äitini reseptikansiosta. Alun perin tähän kuuluisi laittaa vadelmahilloa, mutta nyt tein sen mustikkapiirakaksi äitini tapaan.

200g voita
150g sokeria
2 kananmunaa
3tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3rkl maitoa

Täyte :
250 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
50g sulatettua voita
(150g vadelmahilloa tai 3-4dl marjoja)

1. Vaahdottavat voi ja sokeri. Lisää munat hyvin sekoittaen.
2. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi maito nopeasti sekoittaen.
3. Levitä uunipellille tai kahteen pienempään vuokaan.
4. Levitä päälle hillo tai marjat.
5. Valmista täyte ja puurosta piirakan päälle.
6. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Helppo ja herkullinen borssikeitto

Olen jo pitkään haaveillut borssikeiton opettelusta, mutta aina se on jotenkin jäänyt. Kun K-kaupan lokakuun lehtisessä (kyllä, taas, en saa lahjuksia vieläkään) oli helpon näköinen ja nopeaksi mainostettu ohje, päätin viimein ottaa härkää sarvista.

Tarvitset:
1 ps ( 250g) pakastekasvisuikaleita
1 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
3 dl etikkapunajuuria suikaloituna
2 rkl punajuuren lientä
100g ylikypsää saunapalvia kuutioina
Puoli tl timjamia
Ripaus mustapippuria
Smetanaa

1. Paista jäisiä kasvissuikaleita pannulla pari minuuttia, lisää vehnjäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää vesi, sekoita kunnes keitto kiehuu.
3. Lisää kasvisliemikuutio, punajuurisuikaleet ja tölkin liemi. Keitä n. 10 min.
4. Lisää kinkku ja mausteet, kiehauta keitto.
5. Tarjoa smetanan kanssa.

Tämä oli lupausten mukaan helppoa, hyvää ja herkullista. Itse keitin keittoa lopuksi vähän ohjetta pitempään kasaan, makuasia kummin haluaa tehdä.

Valkosipulijuusto-kinkkupasta

2-3 annosta

1 pkt juustoravioli tuorepastaa
1 pkt valkisipulituorejuustoa
1 omena
100 g leppäsavukinkkua
n. 1/2 dl pastan lientä
mustapippuria
persiljaa
parmesaania

1. Keitä pasta.
2. Paloittele juusto, omena ja kinkku.
3. Valuta pasta, ota talteen noin puoli desiä lientä ja laita se kattilaan.
4. Lisää liemeen juusto, omena ja kinkku. Keitä 2-3 minuuttia. Mausta.
5. Tarjoile parmesaanin kera.

Tämäkin ohje on Pirkka Ruoka -lehdestä. Sieltä tuntuu nyt löytyvän minulle sopivia kivoja ja helppoja ohjeita!

Olympiapiirakka

Tervehdys Polunpäästä pitkän tauon jälkeen! Ruokaa on tehty entiseen malliin, mutta niiden kuvaaminen, puhumattakaan ohjeen kirjoittamisesta, on tuntunut viime aikoina aivan mahdottomalta ujutettavalta mihinkään rakoon. Yritän nyt kuitenkin hieman aktivoitua, koska olen huomannut netistä löytyvät ruokaohjeet itsellenikin äärimmäisen hyödyllisiksi.

Tämän Olympiapiirakan ohjeen löysin K-kaupan tarjouslehdestä. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin valmistaikinaa, mutta minä pyöräytin helpon ja herkullisen pohjan itse.

Pohja:
100g voita tai margariinia
1dl hiivaleipäjauhoja
1dl ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 tl timjamia
3/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tlk maissia (340g)
150g sinihomejuustomurua
2 kananmunaa
1 prk kermaviiliä
1 1/2dl juustoraastetta (emmental-mozzarella)

1. Sekoita pehmeään voihin jauhot ja tee tasainen taikina. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
2. Ruskista jauheliha.
3. Leikkaa paprikasta viisi "olympiarengasta". (Kannattaa ostaa kaupasta erivärisiä paprikoita!). Kuutioi paprika ja sipuli ja lisää ne jauhelihan joukkoon kuullottumaan. Mausta seos.
4. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon maissi ja sinihomejuusto. Lisää myös kermaviili ja munat.
5. Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele juustoraaste ja asettele paprikarenkaat olympiarenkaiden tapaan.
6. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.