Hunajamuffinit

Täällä on ollut kovin hiljaista viime viikkoina. Se johtuu siitä, että Polunpäässä on valmisteltu ihan oikeita pitoja: 2-vuotiaan pojanvesselin synttäreitä. Nyt kun enimmät jauhonpölyt on pudisteltu pois rinnuksilta ja lattia lainehtii lahjoista, ehdinkin päivittämään tänne tarjoomusten ohjeita. Lähiaikoina täällä on siis vilkkaampaa!

Meillä vietettiin Nalle Puh-synttäreitä. Teemaan liittyen vieraille tarjottiin:
* Nalle puh-makaronisalaattia (Nalle Puh-pastaa saa hyvin varustetuista kaupoista)
* Kani- ja Nalle Puh-keksejä
* Tikru-täytekakkua
* Hunajamuffineja

Ensiksi Hunajamuffinien ohje. Ainoa makeuden lähde on hunaja, joten muffinit sopivat niille, jotka haluavat vältellä valkoista sokeria. Ajattelin näiden olevan enemmän aikuisten mieleen, mutta yllättäen lapset taisivat syödä näitä enemmän! Makunsa puolesta muffinit sopisivat minusta hyvin aamiaismuffineiksi.

Ohjeen löysin täältä. Samoilta sivuilta löytyy myös paljon muita hunajaohjeita ja ylipäänsä tietoa hunajasta.

Aineet

75g margariinia tai voita
1 dl  hunajaa
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl murskattuja pähkinöitä
1-2 banaania tai omenaa

1) Vaahdota rasva ja hunaja. Lisää yksitellen munat.
2) Lisää jauhot, pähkinät ja omena- tai banaanikuutiot.
3) Nostele taikina joko muffinivuokiin tai jauhotetulle muffinipellille, paista 175 asteessa 40-50 min.

Juusto-sienikukko

Kaikenlaiset kukot kuuluvat itäsuomalaiseen ruokaperinteeseen. Tässä hieman modernimpi versio, joka sopii niin pääruoaksi, lisukkeeksi kuin iltapalaksikin.

Ainekset

Taikina
200g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200g ruohosipuli-tuorejuustoa

Täyte
2-3 sipulia
n. 200g sieniä (esim, kanttarelleja)
ripaus mustapippuria
200g parsakaalia
2dl ruokakermaa
3 munaa
150g juustoraastetta
ripaus suolaa

1. Sekoita pehmeä voi ja jauhot. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.
2. Ota taikinasta kolmasosa, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään. Painele loppu taikina pyöreän uunivuoan pohjalle ja reunoille.
3. Kuullota sipulit, lisää sienet ja paista niin, että nesteet poistuvat. Lisää parsakaali ja paista vielä hetki.
3. Ota pois hellalta ja lisää loput täytteen ainekset. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle.
4. Paista 175 asteessa 30 min.

5. Ota kohmettunut taikina jääkaapista ja taputtele/kauli siitä vuoan kokoinen levy. Nosta levy paistoksen päälle, kun se on ollut uunissa puoli tuntia. Saksi tai töki haarukalla kanteen reilusti höyryreikiä.
6. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista n. 10 min tai kunnes kansi on kauniin värinen.
7. Anna kukon vetäytyä n. 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Huom! Jos haluat tarjota kukkoa vieraille "hienommin", voit tehdä muffinssivuokaan pieniä kukkosia. Toimi muuten ohjeen mukaan, mutta ota kukkosten koko huomioon paistoajassa.

Suolainen piiras (brittityyliin?)

Ei tässä piiraassa ole oikeasti mitään erityisen brittiläistä. Jostain syystä vain miellän kaikki tällaiset piiraat perienglantilaisiksi: kai olen lukenut vähän liikaa brittiläisistä munuaispiiraista yms., jotka kuulostavat niminä herkullisilta, mutta tarkemmin ajateltuna aika ällöiltä... vai onko joku syönyt munuaispiirasta? :)

Onneksi itse voi valita, mitä piirakkaansa pistää. Tällä kertaa meillä syötiin kinkku-aurajuustopiirakkaa ihan siitä syystä, että niitä sattui jääkaapin kätköistä löytymään. Taikinan ohje on helppo:

Aineet:
1prk maitorahkaa
250g voita
4 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Mikään ei tietysti estä lisäämästä joukkoon vähän kuituakin joko jauhojen tai leseiden muodossa. Tällä kertaa sujautin taikinan joukkoon rahkan sijasta kalapuikkojen (kyllä, meillä syödään aina tosi gourmeeta!) lisukkeena toimineen kermaviilikastikkeen: hyvin sopi!
1.Sekoita rahkaan pehmeä voi. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
2. Muotoile taikina suorakaiteen muotoiseksi ja laita vähäksi aikaa jääkaappiin jähmettymään.
3. Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi, laita täytteet levyn keskelle pitkän sivun suuntaisesti. Jätä siis reunoja sen verran, että voit kääntää reunat täytteen päälle nätiksi paketiksi.
4. Sisällöksi kukin voi siis laittaa mitä mielii. Tähän piirakkaan sipulsin joukkoon parisataa grammaa kinkkua, jonka maustin aurajuustolla.
5.Käännä piirakka leivinpaperille niin, että sauma jää alle.
6. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Sopii erinomaisesti vaikkapa suolaiseksi iltapalaksi!

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/2772893/pidot-polunpaassa?claim=dt54rhtgqpb">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

Tomaattikeitto

Tämä keitto on niin 2-vuotiaan poikani kuin vanhempienkin suursuosikki! Herkullisuuden lisäksi keitto on nopea ja helppo valmistaa (enhän minä muunlaisia ruokia osaakaan tehdä!).

Ainekset:
1 valkosipulin kynsi
1 paprika
500g paseerattua tomaattia
1 kasvisliemikuutio
n. 4dl vettä
4 tomaattia
vaaleaa leipää
chilijauhetta

Päälle ranskankermaa

1. Pilko valkosipuli ja paprika. Laita kattilaan tilkka öljyä ja kuullota palasia hetken aikaa.
2. Lisää paseerattu tomaatti ja anna muhia muutama minuutti, pilko sillä välin tomaatit.
3. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, sitten tomaatit. Keitä reippaalla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
4. Kun tomaatit ja paprikat tuntuvat pehmeiltä, lisää keittoon vaaleaa leipää tai sämpylää (vähän kuivahtanutkin käy), esimerkiksi kaksi keskikokoista sämpylää. Mausta chilillä oman makusi mukaan.
5. Soseuta. Itse en tee keitosta samettista, vaan jätän reilusti sattumia sekaan.
6. Tarjoa ranskankerman ja vaalean leivän kanssa.
NAM!

Suklaajuustokakku

Tämän reseptin julkaiseminen vähän riipaisee, sillä se on yksi lempilapsistani! Mutta olen jo antanut tämän muutamille ystävilleni, joten salaisuus on joka tapauksessa menetetty :) Totta puhuen jaan tätä mielelläni toisille, koska loogisesti ajateltuna sitä paremmat mahdollisuudet minulla on saada suklaajuustokakkua kyläillessä :D Tähän kakkuun ovat ihastuneet kaikki, siis oikeasti KAIKKI. Se ei tee hyvää linjoille, mutta sielulle ja mielelle sitäkin parempaa.

Suklaajuustokakku

200g tummaa suklaata (70% tai yli)
200g voita
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2 pkt (á 250g) mascarponea (jos haluat light- tai laktoosittoman version, Philadelphia-tuorejuustosta löytyy molempia ja kakusta tulee yhtä hyvää)
2 rkl vaniljasokeria
1,5 dl tomusokeria
2 kananmunaa

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. voitele leivinpaperi ja laita se 20x30cm kokoiseen vuokaan tai halkaisijaltaan 24cm kokoiseen irtopohjavuokaan.
2. Sulata suklaa ja voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot.
3. Sekoita täyte: tuorejuustoon sokerit ja munat.
4. Levitä vähän yli puolet taikinasta vuokaan. Levitä sen päälle tuorejuustotäyte. Lisää loppu taikina päälle. Voit halutessasi tehdä pinnalle kuvioita veitsellä tai haarukalla.

5. Paista uunin keskiosassa n. 45min. Kakku saa jäädä aika pehmeäksi sisältä, mutta jos kakku "tytisee" uunista otettaessa, on se vielä liian raaka.
6. Jäähdytä ja ripottele pinnalle tomusokeria. Koristele haluamallasi tavalla. Esimerkiksi tuoreet marjat sopivat kakkuun erinomaisesti.

Nautinnollisia kakkuhetkiä!

Aura-lehtipihvit

Liharuoat ovat meillä miesväen hyppysissä. Tänä kesänä olemme mieltyneet yksinkertaiseen lihan makuun monimutkaisten marinadiviritysten sijaan :) Tämä ohje on tosi helppo!

Osta valmis köntti sisä- tai ulkofilettä, sikaa tai nautaa. Tässä kuvissa on  possun ulkofilettä. Voit myös ostaa valmiiksi leikattuja fileitä, mutta itse leikkaamalla säästää merkittävästi.

1. Leikkaa liha noin 0,5cm-1cm paksuisiksi fileiksi. Nuiji.

2. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Paista pannulla lihan paksuudesta riippuen noin 4-5 min/puoli.
4. Ja kas, valmista tuli. Levitä lämpimän pihvin päälle Valion Aura Pehmeää ja eikun herkuttelemaan!

Valkosuklaamuffinssit

Mitä tulee, kun alkaa leipomaan, huomaa puolessa välissä, ettei kaapissa olekaan kaikkia aineksia, päätyy hieman soveltamaan ja lopulta huomaa, että jossakin välissä unohtui, mitä alunperin oltiinkaan leipomassa?

No vaikkapa tällaiset valkosuklaamuffinssit. Tuli muuten hyviä, mutta niinhän vahingoista usein tulee!

Aineet:
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk maitorahkaa

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita.
3. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne, samoin maitorahka. Sekoita tasaiseksi.
4. Voitele ja korppujauhota muffinipelti.
5. Lusikoi koloihin taikinaa (noin puolilleen).
6. Lisää valkosuklaapalanen ja lisää päälle taikinaa niin, että suklaa peittyy.
7. Paista 200 asteessa noin 20 min.