Tomaattikeitto

Tämä keitto on niin 2-vuotiaan poikani kuin vanhempienkin suursuosikki! Herkullisuuden lisäksi keitto on nopea ja helppo valmistaa (enhän minä muunlaisia ruokia osaakaan tehdä!).

Ainekset:
1 valkosipulin kynsi
1 paprika
500g paseerattua tomaattia
1 kasvisliemikuutio
n. 4dl vettä
4 tomaattia
vaaleaa leipää
chilijauhetta

Päälle ranskankermaa

1. Pilko valkosipuli ja paprika. Laita kattilaan tilkka öljyä ja kuullota palasia hetken aikaa.
2. Lisää paseerattu tomaatti ja anna muhia muutama minuutti, pilko sillä välin tomaatit.
3. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, sitten tomaatit. Keitä reippaalla lämmöllä kymmenisen minuuttia.
4. Kun tomaatit ja paprikat tuntuvat pehmeiltä, lisää keittoon vaaleaa leipää tai sämpylää (vähän kuivahtanutkin käy), esimerkiksi kaksi keskikokoista sämpylää. Mausta chilillä oman makusi mukaan.
5. Soseuta. Itse en tee keitosta samettista, vaan jätän reilusti sattumia sekaan.
6. Tarjoa ranskankerman ja vaalean leivän kanssa.
NAM!

Suklaajuustokakku

Tämän reseptin julkaiseminen vähän riipaisee, sillä se on yksi lempilapsistani! Mutta olen jo antanut tämän muutamille ystävilleni, joten salaisuus on joka tapauksessa menetetty :) Totta puhuen jaan tätä mielelläni toisille, koska loogisesti ajateltuna sitä paremmat mahdollisuudet minulla on saada suklaajuustokakkua kyläillessä :D Tähän kakkuun ovat ihastuneet kaikki, siis oikeasti KAIKKI. Se ei tee hyvää linjoille, mutta sielulle ja mielelle sitäkin parempaa.

Suklaajuustokakku

200g tummaa suklaata (70% tai yli)
200g voita
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2 pkt (á 250g) mascarponea (jos haluat light- tai laktoosittoman version, Philadelphia-tuorejuustosta löytyy molempia ja kakusta tulee yhtä hyvää)
2 rkl vaniljasokeria
1,5 dl tomusokeria
2 kananmunaa

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. voitele leivinpaperi ja laita se 20x30cm kokoiseen vuokaan tai halkaisijaltaan 24cm kokoiseen irtopohjavuokaan.
2. Sulata suklaa ja voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot.
3. Sekoita täyte: tuorejuustoon sokerit ja munat.
4. Levitä vähän yli puolet taikinasta vuokaan. Levitä sen päälle tuorejuustotäyte. Lisää loppu taikina päälle. Voit halutessasi tehdä pinnalle kuvioita veitsellä tai haarukalla.

5. Paista uunin keskiosassa n. 45min. Kakku saa jäädä aika pehmeäksi sisältä, mutta jos kakku "tytisee" uunista otettaessa, on se vielä liian raaka.
6. Jäähdytä ja ripottele pinnalle tomusokeria. Koristele haluamallasi tavalla. Esimerkiksi tuoreet marjat sopivat kakkuun erinomaisesti.

Nautinnollisia kakkuhetkiä!

Aura-lehtipihvit

Liharuoat ovat meillä miesväen hyppysissä. Tänä kesänä olemme mieltyneet yksinkertaiseen lihan makuun monimutkaisten marinadiviritysten sijaan :) Tämä ohje on tosi helppo!

Osta valmis köntti sisä- tai ulkofilettä, sikaa tai nautaa. Tässä kuvissa on  possun ulkofilettä. Voit myös ostaa valmiiksi leikattuja fileitä, mutta itse leikkaamalla säästää merkittävästi.

1. Leikkaa liha noin 0,5cm-1cm paksuisiksi fileiksi. Nuiji.

2. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Paista pannulla lihan paksuudesta riippuen noin 4-5 min/puoli.
4. Ja kas, valmista tuli. Levitä lämpimän pihvin päälle Valion Aura Pehmeää ja eikun herkuttelemaan!

Valkosuklaamuffinssit

Mitä tulee, kun alkaa leipomaan, huomaa puolessa välissä, ettei kaapissa olekaan kaikkia aineksia, päätyy hieman soveltamaan ja lopulta huomaa, että jossakin välissä unohtui, mitä alunperin oltiinkaan leipomassa?

No vaikkapa tällaiset valkosuklaamuffinssit. Tuli muuten hyviä, mutta niinhän vahingoista usein tulee!

Aineet:
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk maitorahkaa

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita.
3. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne, samoin maitorahka. Sekoita tasaiseksi.
4. Voitele ja korppujauhota muffinipelti.
5. Lusikoi koloihin taikinaa (noin puolilleen).
6. Lisää valkosuklaapalanen ja lisää päälle taikinaa niin, että suklaa peittyy.
7. Paista 200 asteessa noin 20 min.

Kesäkurpitsakeitto

Nyt kannattaa suosia kotimaista kesäkurpitsaa! Kesäkurpitsakeitto on nopea ja herkullinen lounaskeitto, mutta sopii myös alkuruoaksi.

Aineet:
1 kesäkurpitsa
loraus öljyä
vettä tai maitoa n. 3,5-4,5 dl
kasvisliemikuutio
1 pkt Koskenlaskijajuustoa

1. Pilko kesäkurpitsa ja lisää kattilaan, jossa on öljyä.
2. Paista hetki, älä ruskista.
3. Lisää neste ja kasvisliemikuutio.
4. Keitä kymmenisen minuuttia tai niin kauan, että kurpitsa alkaa pehmetä.
5. Lisää Koskenlaskija ja sekoita se tasaiseksi keittoon, keitä vielä n. 5 min.
6. Soseuta sauvasekoittimella
7. Keitetty kananmuna sopii keittoon erinomaisesti lisukkeeksi!

Suklainen mansikka-marenkikakku

Tällainen korkkaamaton kakkuohje löytyi resepti"arkistostani", eli siis yhden laatikon pohjalta :) Pitihän sitä heti kokeilla.

Pohja:
100 g suklaata
50 g voita tai margariinia
4 keltuaista
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 tl leivinjauhetta

1. Sulata suklaa ja rasva ja jätä seos jäähtymään hetkeksi.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaahdoksi ja lisää suklaa-rasvaseos joukkoon varovasti.
3. Sekoita jauhot, rouhe ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan.
4. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.
5. Paista 175 asteessa n. 30 min.

Päälle:
Mansikoita

Marenki:
4 valkuaista
1 tl sokeria

6. Irrota kypsän kakun ympäriltä vuoan reunat ja levitä viipaloidut mansikat pohjalle.
7. Vatkaa marenki ja levitä mansikoiden päälle.
8. Voit halutessasi ripotella päälle lisää pähkinärouhetta tai mantelilastuja.
9. Pidä kakkua 225 asteessa noin 5 min

Munakasrulla

Munakasrulla on helppo ja nopea tehdä. Lisäksi se on siitä hyvä ruoka, että jos munia vain löytyy, täytteeksi voi laittaa melkein mitä vain. Ja yleisesti ottaen rulla maistuu kaikille vauvasta vaariin. Täytteeksi voi laittaa esimerkiksi kasviksia, kinkkua, jauhelihaa, kalaa tai kuten minä tällä kertaa, sieniä.

OHJE (uunipellillinen, noin 4-6 annosta.)

Taikina:
4 munaa
3 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 tl suolaa
1/2 dl öljyä

1. Vatkaa munat kevyesti rikki ja lisää muut ainekset
2. Kaada seos pelllille voidelulle leivinpaperille
3. Paista 200 asteessa noin 20-30 min

Täyte:
3 dl sieniä (tai kinkkua, jauhelihaa, kalaa...)
1 sipuli
1 rkl rasvaa
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
suolaa
ripaus mustapippuria

Pinnalle juustoraastetta

4. Hienonna sienet ja sipuli.
5. Sulata pannulla rasva ja lisää vehnäjauhot sekä sipuli.
6. Lisää neste samalla hyvin sekoittaen
7. Lisää sienet, hauduta muutama minuutti, sekoittele välillä ja mausta lopuksi.

8. Kun munakaslevy on kypsynyt, anna sen jäähtyä muutama minuutti ja levitä täyte levylle.
9. Kääri rullalle ja lisää päälle juustoraastetta.
10. Kuumenna uunissa, kunnes juusto on sulanut ja kauniin värinen.